Co jíst v Katalánsku


The Katalánská gastronomie Je součástí známé středomořské stravy, ale vyniká zejména tím, že má velkou rozmanitost vlastní regionální jídla. Stejně tak existuje mnoho potravin, které v Katalánsko mít zvláštní uznání a stát se nepostradatelným při testování katalánská kuchyně. Výrobky ze země, moře, hory ... jsou součástí katalánské kulinářské tradice, takže ani nebudete vědět, kde začít. Pokud se chystáte navštívit katalánské území, nemělo by vám ujít žádné z doporučení OneHowTo co jíst v Katalánsku.

Index

  1. Co jíst v Katalánsku: pa amb tomàquet
  2. Co jíst v Katalánsku: calçots s romesco
  3. Co jíst v Katalánsku: escudella
  4. Co jíst v Katalánsku: esqueixada
  5. Co jíst v Katalánsku: klobásy
  6. Co jíst v Katalánsku: Escalivada
  7. Co jíst v Katalánsku: Botifarra Amb Seques
  8. Co jíst v Katalánsku: rybí suquet
  9. Co jíst v Katalánsku: Katalánská smetana a mel i mató
  10. Co vidět v Katalánsku

Co jíst v Katalánsku: pa amb tomàquet

Když přemýšlíme o tom, co jíst v Katalánsku, automatická odpověď, která se objeví ve většině myslí, je: Pa Amb Tomàquet, tedy chléb s rajčaty. A toto je jedno z nejrozšířenějších katalánských regionálních jídel, skládající se z plátků rolnického chleba, do kterých se natírají rajčata a zalévají se spoustou olivového oleje.

Můžete si vybrat společníka pro chléb, i když doporučujeme vyzkoušet typické katalánské klobásy, které podrobně uvádíme níže.

Je také velmi běžné doprovázet toastový chléb s typickou katalánskou omáčkou: „l'allioli“ nebo aioli který, jak název napovídá, se připravuje v třecí misce s drceným česnekem a olejem.


Co jíst v Katalánsku: calçots s romesco

Ačkoli jsou typické pro oblast Tarragona a konkrétně pro populaci Valls, od ledna do dubna můžete v celém Katalánsku jíst calçots s romesco, podlouhlá paleta něžné pažitky, která se připravuje na grilu přímo nad ohněm a je doprovázena touto chutnou omáčkou.

Tento doplněk se připravuje v třecí misce s rajčaty, lískovými ořechy, česnekem, olejem ... Recept si můžete prohlédnout v našem článku Jak se připravuje romesco a používá se také k mnoha dalším pokrmům.


Co jíst v Katalánsku: escudella

Další z nejstarších a typických katalánských jídel je „escudella i carn d'olla", dušené maso, které slouží jako jediné jídlo, protože na jedné straně se konzumuje polévka a na druhé straně maso a vařená zelenina. Připravuje se z cizrny, galety, brambory, klobása, zelí, mrkev ... a také mleté ​​maso, aby se vytvořily „kuličky“, jakési větší masové kuličky.

Je typický pro vánoční období, i když ho lze připravit každý zimní den, díky vysokému kalorickému a energetickému přínosu, který je tak užitečný při chladu.


Co jíst v Katalánsku: esqueixada

The "esqueixada" Musí být také přítomen jako reakce na to, co jíst v Katalánsku, což je regionální pokrm vhodný zejména pro léto, protože se konzumuje studený. Je to druh salátu připraveného s vločkovou treskou, zeleným a červeným pepřem, cibulí, rajčaty a černými olivami.

Také, pokud přidáme fazole nebo bílé fazole a nějakou další přísadu, uděláme z toho a "empedrat", typické katalánské jídlo.


Co jíst v Katalánsku: klobásy

Jak jsme již zdůraznili, Katalánsko je region s obrovská paleta klobás, připravené převážně z vepřového masa. Jedním z nejznámějších je fuet nebo espetec, druh sušené klobásy, druh klobásy, ale tenčí. Secallona je také velmi podobná, i když ještě užší.

Stejně tak jsou pro katalánskou gastronomii typické i vařené klobásy; navzájem podobné, ale všechny odlišné. Můžeme zvýraznit klobásy vařené krví, jako je černá klobása, „černý býk„, poltruc ... a mezi bílými bílá klobása nebo„ de perol “, vejce, jazyk nebo játra,„ bull blanc “a Katalánština.


Co jíst v Katalánsku: Escalivada

Připraven z pečené zeleniny, escalivada Je také nezbytnou součástí katalánské kuchyně. Skládá se z červené papriky, lilku, rajčat a cibule připravené přímo na grilu nad ohněm nebo dobře v troubě.

Obvykle je doprovázeno ančovičkami a je běžné jíst toast chleba; ačkoli to může také být konzumováno samostatně nebo přidat tuňáka, šunku, kozí sýr atd.


Co jíst v Katalánsku: botifarra amb seques

„botifarra amb sekvence„Lze jej přeložit jako klobása s bílými fazolemi, což je velmi jednoduché jídlo, ale také velmi typické pro katalánskou gastronomii. Autentický recept označuje, že fazole pocházejí z„ Ganxet “, typické katalánské odrůdy.

Dalšími typickými masovými pokrmy katalánské kuchyně jsou fricandó, the králík s hlemýždi, Grilované jehněčí, kuře se švestkami a piniovými oříšky, atd. Všechny najdete v nabídce restaurací a hotelů v Katalánsku.


Co jíst v Katalánsku: rybí suquet

Katalánské pobřeží nabízí ryby a mořské plody velmi kvalitní a rozmanité, a proto se z těchto produktů vyrábí mnoho pokrmů. Je to případ „rybí samet, originální recept rybářů, kteří na palubě svých lodí připravili ryby, které se nejobtížněji prodávaly.

V současné době má mnoho variant, zejména v závislosti na provincii, kde se nacházíte; Například na jihu je běžné připravovat jej spolu s romesco; můžete to vidět v co jíst v Tarragoně. I přesto obvykle obsahuje ryby, jako jsou mořský ďas nebo kanice, slávky, krevety atd. Doprovázeno omáčkou z dušeného masa připravenou z ryb, rajčat, mandlí, česneku ...


Co jíst v Katalánsku: Katalánská smetana a mel i mató

Z nekonečných katalánských dezertů zdůrazníme Katalánský krém a „mel jsem zabil". První recept sestává z druhu pudinkového nebo cukrářského krému, se zvláštním pokrytím vrstvou spáleného nebo karamelizovaného cukru, proto se mu také říká" krém ".

Ve druhém případě označujeme druh tvarohu namočeného v medu; Může být také doprovázeno vlašskými ořechy nebo jiným sušeným ovocem, také velmi typickým pro Katalánsko. Je třeba poznamenat, že Katalánské pečivo a sladkosti je velmi rozsáhlý, kde můžeme také zdůraznit: Carquiñolis, the pastissets, karamelizované ořechy, cocas atd.


Co vidět v Katalánsku

Kromě gastronomie vám nebude chybět ani turistické a monumentální atrakce Katalánska. Z tohoto důvodu vám na OneHowTo nabízíme naše články:

  • Co vidět v Barceloně
  • Historické památky Tarragony
  • Jak si užít den v Port Aventura
  • Jak se dostat po Barceloně


Pokud si chcete přečíst více podobných článků Co jíst v Katalánsku, doporučujeme vám vstoupit do naší kategorie Cestování.