Ultra zpracované potraviny jsou výkrm a vy jste 9 kroků od toho, abyste se jim vyhnuli

Řekneme vám, co je ultra zpracované, proč vás ztuhnou a jak se jim můžete vyhnout: a je to jednodušší, než si představujete (malé slovo)

Jste jedním z těch, kteří se neustále divíjak zhubnout a znovu neztučnit? Nebo ty, které hledáte spálit více kalorií za kratší dobu? Pokud ano, určitě jste zvážili co byste měli jíst k snídani, abyste zhubli nebo jaké jsou nejlepší cviky na snížení pasu. Neuvědomili jste si však, že první věcí, kterou musíte udělat (a možná nejdůležitější), je naučit se číst štítky produktů, které kupujete v supermarketu?

Konzumujeme výrobky zpracováno Y ultra zpracované téměř aniž by si to uvědomoval. Ale víme, jak je identifikovat? Aby nám znovu nedali prase za zajíce, kontaktovali jsmeJean-Baptiste Boubault, spoluzakladatel společnosti El CoCo, aplikace, která nám pomáhá identifikovat zpracované a ultra zpracované velmi jednoduchým způsobem, aby nám pomohl zhubnout. Vysvětlil nám, co jsou zač a proč nás dělají vykrmit. 

1-8

Co jsou ultra zpracované?

Drtivá většina přísad ve výrobcích ultra zpracované jsou přísady různých typů, mezi nimiž jsou konzervační látky, stabilizátory, emulgátory, pojiva, zahušťovadla, příchutě nebo barviva, mimo jiné, jehož funkcí je zajistit, aby produkt vypadal, voněl, chutnal a měl strukturu jídla. Některé také zahrnují mikroživiny syntetika k „posílení“ produktů.

Abychom si rozuměli: buchty, průmyslové sušenky, občerstvení slané i sladké, snídaňové cereálie, krůtí párky, párky v rohlíku, hotová jídla jako pizzy, těstoviny, zmrazené jako Nugety, hamburgery atd. jsou to obvykle produkty ultra zpracované.

Jsou ultra zpracované výkrm?

Existují různé studie, které ukazují jejich „zlé skutky“. Jeden z nejnovějších, publikovaný v časopise Cell Metabolism, dospěl k závěru, že konzumuje produkty ultra zpracované doporučuje jíst dalších 500 kcal denně ve srovnání s lidmi, kteří mají dietu založenou na potravinách s méně zpracovanými nebo přírodními potravinami, získání průměrného kilogramu více za dva týdny. Dalším vysvětlením tohoto rozdílu ve spotřebě kalorií je toto jídlo ultra zpracované Jsou vyrobeny tak, aby se snadno a rychle konzumovaly, takže jíme mnohem víc.

Jaké důsledky má spotřeba ultra zpracovaných produktů?

Tyto druhy potravin obecně obsahují hodně sůl, cukry nebo nasycené tuky, stejně jako vysoká hustota energie a rafinované sacharidy. Všechny z nich prvky, které přímo souvisejí s nárůstem obezita, hypertenze což vede k vážné kardiovaskulární problémy nebo dokonce nárůst případů Rakovina. Na druhou stranu se také vyznačují svými nedostatek vlákniny a přítomnost, při některých příležitostech, chemické sloučeniny, jako je oxid titaničitý nebo emulgátory, které vážně ovlivnit naše střeva, být schopen způsobit cukrovka nebo jiné Metabolické nemoci.

Jsou všechny zpracované a ultra zpracované špatné?

Řekněme, že nejsou špatné samy o sobě (pokud spotřeba je příležitostná), ale jsou potenciálně špatné a je prokázáno, že dieta založená výhradně na produktech ultra zpracované je zdraví škodlivý. Pokud obecně máme a vyvážená strava a pravidelně konzumujeme ovoce, zelenina a vláknina neměli bychom mít problémy. Je ale pravda, že bychom tyto produkty neměli zneužívat a měli bychom se snažit najít zdravější alternativy.

Jaký je rozdíl mezi zpracovanou potravinou a ultra zpracovanou?

Nezpracované nebo minimálně zpracované potraviny jsou čerstvé potraviny (ovoce, zelenina, semena, zrna, luštěniny, ryby a maso, vejce ...) a potraviny s velmi nízkým stupněm zpracování, jako je mražené ovoce a zelenina, pasterizované mléko, přírodní jogurty, pražená káva, obilné mouky nebo těstoviny. Zpracované kulinářské přísady jsou drceny, lisovány nebo mleté ​​potraviny Používají se hlavně jako základna pro vaření nebo koření (sůl, cukr, máslo, hnědý cukr, med, javorový sirup, rostlinné oleje, octy ...). Zatřetí najdeme lzpracované potraviny, které by byly konzervované a nakonec najdeme jídlo ultra zpracované. Sem dáme zbytek jídla, které běžně najdeme v supermarketu, „darebáci skupiny“. Jsou to průmyslové výrobky s více než pěti složkami obecně, které byly podrobeny nepřirozeným procesům... Zde najdeme buchty, průmyslové sušenky, slané i sladké občerstvení, snídaňové cereálie, krůtí párky, klobásy, hotová jídla jako pizzu, těstoviny, mražená jídla jako nugety, hamburgery ...

A ... nemůžu si nikdy dopřát?

Nejlepší alternativou ke zpracovaným a ultra zpracovaným potravinám je konzumace čerstvých potravin, která si sami vaříme z přírodních surovin, i když v supermarketu najdeme také zdravé konzervované nebo čerstvé balené alternativy, které jsou zdravé a snadno se připravují. Abychom si vybrali nejlepší alternativu, musíme dobře si prohlédněte přísady a nutriční tabulky, které najdete na obalu. A právě proto, že víme, že to není snadný úkol, proto existuje aplikace El CoCo, která nám poskytuje informace jednodušším a jasnějším způsobem.

Umíte číst štítky?

CoCo je užitečné, protože obecně chybí informace a znalosti o nomenklatuře, označování a nutričních tabulkách produktů které jsme našli v supermarketu. Většina spotřebitelů nemá znalosti o výživě a neví, jak identifikovat mnoho složek toho, co kupujeme. Řídíme se slogany, které slibují „nízkokalorické“ nebo „bez přidaného cukru“, pokud to není úplně pravda.

Jak aplikace funguje, aby se zabránilo ultra zpracování?

El Coco je bezplatná aplikace, která spotřebitelům umožňuje znát výživovou kvalitu a stupeň zpracování produktů které budete konzumovat jednoduchým a srozumitelným způsobem. Prostě musím skenovat s mobilem čárový kód produktu a my budeme moci na jedné straně vidět skutečné nutriční informace o potravině založené na mezinárodním vědeckém kvalifikačním systému Nutriscore: s barevným semaforem, který přechází od nejzdravějšího (zelený) k nejméně (červenému). Na druhé straně označuje jeho stupeň zpracování pomocí číselného pořadí Nejít: od 1 (nic zpracováno) do 4 (ultra zpracované produkty a nedoporučuje se pro běžnou spotřebu).