Jak vyrobit fleur de sel


The solný květ Jedná se o formu čisté soli mořského původu, která se ve Francii původně stala módní asi před 20 lety. The solný květ Skládá se z lehkých krystalů soli, které se tvoří a plavou na povrchu solných pánví s prvními účinky koncentrace soli. Vyskytuje se při západu nebo východu slunce, protože tepelný kontrast upřednostňuje tvorbu tenké vrstvy krystalů solný květ. Při vaření je vysoce ceněn pro svou jemnou a křupavou strukturu, jemnou chuť a vlastnosti, protože se nepeče. Je to obtížně sbíratelný produkt, s velmi omezenou výrobou, a proto nákladný a někdy obtížně k nalezení. Je však k dispozici všem, kteří žijeme v blízkosti moře, protože můžeme udělat fleur de sel doma podle těchto jednoduchých kroků:

Budete muset:

Následující kroky:

Sbírejte vodu z moře.

Pokud si přejete a považujete to za nutné, vařte mořskou vodu velmi krátce, pouze k dezinfekci.

Vložte vodu do mělkého podnosu a nechejte ji několik hodin odpočívat, nejlépe na slunci.

Vložte podnos do ledničky. Po několika hodinách, v závislosti na hloubce podnosu, se již vytvoří skleněná tkanina: Již máte solný květ. Proces často sledujte, protože pokud se veškerá voda odpaří, dostanete jen sůl, ne solný květ.

Vezměte látku z solný květ vidličkou. Uvidíte, že je jemný a láme se a tvoří malé krystaly.

Fleur de sel můžete uložit, jak chcete, protože nepotřebuje zvláštní podmínky uchování. Ve skleněné nádobě je to velmi krásné.

Pokud si chcete přečíst více podobných článků Jak vyrobit fleur de sel, doporučujeme vám vstoupit do naší kategorie Krása a osobní péče.

Tipy

  • Konečná barva solného květu, kterou získáte, může být velmi různorodá: průhledná, bílá, šedá a dokonce narůžovělá. Barva bude záviset na složení a koncentraci minerálů v oblasti, kde jste zachytili mořskou vodu.
  • Výsledné krystaly jsou větší než tradiční zrna soli. Vyhoďte je beze strachu nad pokrmy, které chcete okořenit, fleur de sel se při kontaktu s horkým jídlem snadno rozpustí.
  • Doporučujeme jej použít v poslední fázi pokovování pokrmů, a přestože je použitelný v jakémkoli typu kuchyně, je lepší jej využít u pokrmů, u nichž je nezbytný konečný dotek soli: saláty, teplé saláty , grilovaná a grilovaná masa, dušená zelenina.
  • Průchod chladničky simuluje tepelný kontrast, který se vyskytuje v solných pláních, a urychluje proces, ale můžete také získat fleur de sel bez vložení podnosu do chladničky