Jak používat konvekční troubu

Pokud máte konvekční trouba ale nejste si jisti, jak ji používat, měli byste vědět, že má několik rozdílů ve srovnání s tradiční troubou. Například tradiční trouba kuchyň nádobí zdola nahoru, protože má ohřívače umístěné jak nahoře, tak dole, což způsobuje, že některé oblasti jsou studené a jiné horké; V konvekční peci se to však neděje, protože také má fanoušci které umožňují stálou cirkulaci horkého vzduchu, která udržuje jídlo dobře uvařené vyváženým způsobem. oneJak vyřešit všechny vaše pochybnosti v našem článku o jak používat konvekční pec.

Následující kroky:

The konvektomaty Mají malý ventilátor, jehož funkcí je rovnoměrné rozložení tepla uvnitř spotřebiče tak, aby se jídlo rovnoměrně ohřívalo. To zabrání spálení částí jídla. Při vkládání různých podnosů se však ujistěte, že je mezi každým z nich vzdálenost 2,5 cm, jakož i vzhledem ke stěnám spotřebiče, aby se usnadnila správná cirkulace vzduchu.

Navíc s tímto systémem je vaření zrychleno a pracuje o 20% rychleji než ostatní trouby, i když není nutné zapínat ventilátor, takže se kuchař může také rozhodnout pro konvenční pečení, pokud není tato funkce aktivována.

Mějte tedy na paměti, že obojí časy jako teploty vaření potravin musí být v konvekční peci nižší než v tradiční. Když začnete s touto troubou vařit, snižte teplotu uvedenou v receptech nebo pokynech k vaření na obalu potravin o 20 nebo 25 ° C a také zkrátte doporučenou dobu vaření o třetinu. Pokud například recept naznačuje, že by měl být vařen při teplotě 150 ° C po dobu 30 minut, můžete tato čísla nahradit 130 ° C a 20 minutami.

Nejdůležitějšími jídly při vaření v konvekční peci jsou maso a sušenky. Je to proto, že toto zařízení vařte sušším způsobem než tradiční trouba. Například maso lze nejlépe grilovat v konvekční peci a získat křupavou kůrku a vlhký vnitřek. Pokud jde o sušenky, jsou zlaté a dorty mají měkkou strukturu. Výsledky v koláčech však nejsou tak optimální kvůli suchému teplu vydávanému konvekční pecí, které by jim mohlo dodávat vlhký vzhled.

Pokud jde o formy doporučené pro konvektomaty, použijte neizolované podnosy bez okrajů k výrobě cookies a vyložte je pergamenovým papírem. Používejte také plechy na pečení, které mají nízké hrany, aby se vzduch dostal k jídlu.

Aby se během vaření neblokovalo správné proudění vzduchu, nepokoušejte se pokrmy žádným způsobem zakrývat, a to ani víkem, ani hliníkovou fólií. Nakonec nezapomeňte čas od času jídlo zkontrolovat, nejlépe po třech čtvrtinách doby vaření.

Pokud si chcete přečíst více podobných článků Jak používat konvekční troubu, doporučujeme vám vstoupit do naší kategorie Domácí údržba a bezpečnost.