Jak používat pec na dřevo
Pokud máte možnost použít pec na dřevo, uvědomte si, že jste získali kulinářský poklad. Chuť jídlo vařené v troubě tohoto typu, například chleba, pizzy nebo pečeného jehněčího masa, je neporovnatelný s těmi, které se připravují pomocí konvekce, plynu nebo elektřiny. Ačkoli se zpočátku může jeho provoz zdát obtížný, dodržováním několika jednoduchých pokynů brzy zvládnete, co je nutné k přípravě lahodných pokrmů, vždy při dodržení uvedených teplot a použití doporučeného palivového dřeva. V OneHowTo vás učíme jak používat pec na dřevo s tímto kompletním průvodcem.
Následující kroky:
Nejprve při použití a pec na dřevo Před prvním zahřátím je třeba zkontrolovat, zda je velmi suchý. Dále jsou dovnitř vloženy malé kousky suchého dřeva a během osvětlení je na celou hodinu vystaveno teplotě 150 ° C, což je kontrolováno měřením teploměrem, aby se zajistilo, že nepřekročí tuto značku. Po uplynutí této doby se trouba vloží zpět do sušárny na dvě nebo dvě a půl hodiny při teplotě 250 ° C. Nakonec je trouba na dřevo připravena k běžnému vaření.
Pak jsou zavedeny mezi čtyři a šest tyčinek palivového dřeva, nejlépe vinný výhonek nebo dub Holm, malé velikosti uvnitř trouby a pokračujte v plameni. Po pěti minutách jsou vloženy další tři nebo čtyři hole a mějte na paměti, že během této akce musí být brána a střela vždy otevřené.
Po deseti minutách jsou znovu dva nebo tři palivové dříví, vždy zkontrolujte, zda dosáhl 300 ° C, protože je třeba si uvědomit, že nakonec musí dosáhnout 440 nebo 460 ° C, a také udržovat uvedenou teplotu po dobu dvaceti minut nebo půl hodiny. Nakonec, když plamen zhasne, kopule zbělá a teplota klesne na 200 nebo 240 ° C, uhlíky se odstraní, přičemž se jich jen pár udržuje, aby se tato teplota udržovala. Tah je poté uzavřen o 80% a dveře jsou zavřeny, ale ne dříve, než se ujistíte, že je regulátor vzduchu stále otevřený.
Na druhou stranu je také důležité znát některá doporučení pro použijte pec na dřevo správným způsobem. Nejprve musí být použitým druhem palivového dřeva dub, vinná réva, vinná réva nebo dub Holm a musí být uvnitř pece umístěny ve tvaru pyramidy doprovázené papíry, zapalovacími tabletami nebo suchým dřevem, aby se oheň rozložil. Je také důležité nezapomínat, že palivové dřevo musí být co nejpřirozenější, aby bylo v našich pokrmech dosaženo optimálních výsledků. Nakonec, když dřevo hoří, musíte mít vždy průvan a dveře trouby otevřené.
Pokud jde o dobu zavádění jídla, musí být tato akce provedena, když plameny zmizely a žhavé uhlíky jsou hotové, což lze ověřit v okamžiku, kdy kopule pece získala bílou barvu. Poté se zavřou dvířka trouby i průvan a zkontroluje se správná teplota pokrmu.
Toto jsou přibližné teploty pro některá jídla vařená v peci na dřevo:
- Chléb: 200 nebo 230 ° C
- Maso: 250 nebo 280 ° C
- Dušené maso nebo ryby: 160 nebo 180 ° C
Pokud si chcete přečíst více podobných článků Jak používat pec na dřevo, doporučujeme vám vstoupit do naší kategorie Domácí údržba a bezpečnost.