Je čekanka nová rozpustná čokoláda? Objevte výhody této zdravé náhražky

Možná jste slyšeli o čekance jako náhradě kávy, ale co nejzdravější složka v čokoládě? Odborník nám říká, jaké jsou výhody této zeleniny a proč se nyní stala módní.

Během španělské občanské války kvůli nedostatku mnoha potravin čekanka byla použita jako náhrada kávy. Je to zelený list vyluhovat má stejnou barvu jako káva že pijeme každé ráno, ale mezi jedním a druhým existují rozdíly, o kterých si povíme později.

Dnes je však čekanka zpět v módě. No ... opravdu jen jeho část: vláknina z kořene známá také jako inulin (ne inzulin). Používá se jako sladidlo a přidává se především do čokoláda. Také na rostlinné bílkoviny. Chtěli jsme vědět, co Výhody z čekanka, co to přesně je a jak to můžeme konzumovat. Proto jsme kontaktovali dietetik-výživový poradce Salvador Ferrando, člen oddělení endokrinologie a výživy ve spolupráci s týmem psychologů a osobních trenérů v Ricart Medical Institute. Zde odhalujeme, co nám řekl.

1-11

Co je čekanka?

Salvador Ferrnado nám říká, abychom s tím začali čekanka je rostlina, kterou používáme jako zeleninu. „Je to v podstatě to, co známe jako běžného endive,“ prozrazuje. „V poslední době se hodně používá,“ říká nám. A účet, který například "je zadán v balení mladých výhonků. “„ Má mírně hořkou chuť a je v zásadě velmi bohatá na vlákninu, “říká. „Abychom získali představu, hlávkový salát nebo endivie patří do stejné rodiny“, upřesňuje odborník.

Unsplash

Jaké jsou jeho vlastnosti?

Dietolog a odborník na výživu nám říká, že vlastnosti čekanky jsou „v zásadě všechny, které obsahují zelenou listovou zeleninu“. Mimo jiné „je to rostlina bohatá na hořčík, což je velmi dobré pro svalovou hmotu a relaxaci, a proto je široce používán jako relaxant„Další z jeho výhod podle odborníka je jeho vysoký obsah inulin což je prebiotická vláknina, která je součástí mnoha doplňků ke zlepšení pálení žáhy a refluxu.

Unsplash

Proč se přestal používat jako náhrada kávy?

Salvador Ferrando připouští, že neví, proč se přestal používat. „Představuji si, že v dobách, kdy byla káva dražší, konzumovaly čekanku, protože její chuť je také hořká, i když poskytuje jiné vlastnosti,“ říká. Ale pamatujte si to čekanka neobsahuje kofein, není stimulantem. „Z tohoto důvodu, když lidé měli přístup ke kávě, které opustili čekanku,“ hájí se.

Unsplash

Pomáhá nám čekanka chránit naši střevní mikroflóru?

Odpověď od Salvador Ferrando tato otázka je PORADNÁ. Zajišťuje, že čekanka je hlavně zdrojem inulin, a vlákno který chrání zdraví naší mikrobioty a následně zlepšuje náš imunitní systém a pomáhá nám také předcházet některým kožním problémům nebo autoimunitním onemocněním.

Unsplash

O vláknině čekanky se mluví jako o sladidle. Je to zdravější?

"Lze použít jako sladidlo", potvrzuje odborník. V tomto smyslu odkazuje na inulin„Co to je? vlákno z kořene čekanka z nichž jsme hovořili v předchozím bodě, a to nám to říká funguje jako sladidlo, ale není příliš silné. Ze stejného důvodu se přesně doporučuje konzumovat, protože to nemění vnímání sladkých chutí. Postupně si tak zvykáme na přirozenou chuť jídla. Kromě toho se čekanka používá podle toho, jaké formáty, také v cukrářských výrobcích nebo jako doplněk k smoothies, koktejly...

Unsplash

Co si myslíte o rostlinném proteinu čokolády s čekankou?

V tomto bodě má odpověď lékaře své nuance. „Pokud obsahuje pouze kakao a čekanku, bude její obsah bílkovin nízký, nebo alespoň bude mít nízkou biologickou hodnotu,“ říká nejprve. „Což znamená, že možná protein, který nám dává není dostačující pro formování a udržování svalové hmoty a dalších fyziologických aspektů našeho těla ", vysvětluje. Nakonec by měl rostlinný protein čokolády s čekankou obsahovat nějakou další přísadu, která by nám poskytovala potřebný příjem bílkovin. Musí to vždy předepisovat odborník, který nám řekne, zda to opravdu potřebujeme, a pokud ano, v jakém množství bychom jej měli konzumovat.

Unsplash

V jakých zdravých a spolehlivých formátech bychom mohli čekanku koupit?

„Doporučuji, aby to byly výňatky lyofilizován, které si více zachovávají vlastnosti ", říká Ferrando. Sušení mrazem je proces konzervace potravin, při kterém jsou potraviny zmrazeny a rozmrazeny vakuem a za nízkého atmosférického tlaku. Výsledkem je jídlo podobné dehydratovanému bez vody, které může uchovávat po dlouhou dobu. Kromě toho odborník zajišťuje, že „pokud tyto lyofilizované extrakty mohou být biologické nebo ekologické, tím lépe, "říká nám. Podle odborníka jsou tyto etikety (ekologické nebo bio) pro výrobky tohoto typu důležité, protože jim dodávají vyšší kvalitu, zejména pokud se snažíme zlepšit naše střevní a imunitní zdraví. .

Unsplash

Inulin nebo čekanková kořenová vlákna pro cukrovinky

The inulin Salud Viva je rozpustná vláknina, která se získává výhradně z kořene čekanky. Prášek se získává filtrací a čištěním kořenů čekanky a poskytuje zdroj nejvyšší kvality inulin možný. Jelikož se jedná o rozpustný prášek, lze jej přidat do jakéhokoli jídla nebo nápoje, aniž by to příliš ovlivnilo jeho chuť nebo strukturu, a tímto způsobem přidejte do své každodenní stravy fantastický zdroj vlákniny. 100% přírodní, inulin pomáhá zvýšit denní příjem vlákniny, zvyšuje sytost a pomáhá udržovat zdravý trávicí systém. Inulin lze také přidat do smoothies, aby byly silnější a aby se zvýšila sladkost. Cena tohoto kontejneru je v Naturitasu 6,60 eur.

S laskavým svolením značky

Čokoláda

Oslazeno rostlinou čekanky a stévií tyto Čokoládové tyčinky Body Genius jsou bohaté na bílkoviny. Společnost, která je uvádí na trh, se na svých webových stránkách rozhodla použít čekanku nejen k přidání bílkovin do své čokolády, ale také k tomu, aby jí dodala sladkou chuť, aniž by se uchýlila k cukru. Kromě čtyř typů čokolády, které byly vydány (mimochodem všechny XL), žádná neobsahuje polyalkoholy, takže nepoškodí mikrobiota nebo střevní flóru. The balíček Čtyři čokoládové tyčinky stojí na oficiálních stránkách značky pouze 17,99 eur. Jíst čokoládu bez viny nebylo nikdy jednodušší!

S laskavým svolením značky

Extra vláknina pro vaši stravu

Vlákninový prášek Nutrilite obsahuje inulin z čekanka kromě jiných rozpustných vláken extrahovaných z přírodních rostlinných zdrojů a je to pohodlný způsob, jak přidat vlákninu do vaší stravy. Toto práškové vlákno je snadno mísitelné, bez chuti a lze ho pokropit jídlem nebo smíchat s nápoji. Potenciální spotřebitelé tohoto produktu jsou lidé, kteří nekonzumují dostatečné množství komplexních sacharidů ve své stravě, stejně jako lidé, tito lidé nejíst dostatečné množství celých zrn, čerstvého ovoce a zeleniny. Cena každého balíčku je 41,75 eur a je k dispozici na webových stránkách značky.

S laskavým svolením značky

Neslazená čokoláda

Do tablety „100% Chocolate Love“ nebyl přidán žádný běžný cukr ani sladidla. The čokoláda sladí přidání vláken kořene čekanky, díky čemuž je chuť kakaa lahodnější a zdravější než kdykoli předtím. Zůstatek belgický takže si můžete vychutnat lahodnou čokoládu bez pocitu viny. Cena tabletu je na webu 4,95 EUR Tuccitea (obchod online čokolády, koření, čajů a kávy, které si zamilujete).

S laskavým svolením značky